ধনিয়া গুঁড়া

রান্নাঘরের অপরিহার্য মসলা, আসল রূপে

বাজারের খোলা ধনিয়া গুঁড়ায় প্রায়ই ভুসি, কাঠের গুঁড়া বা পুরোনো মসলা মেশানো থাকে। আমরা দেশি ধনিয়া বীজ বেছে, পরিষ্কার করে হালকা ভেজে অল্প অল্প করে গুঁড়া করি — যাতে আপনার রান্নায় পৌঁছায় তাজা ঘ্রাণ।

রান্নায় পার্থক্যটা নিজেই বুঝবেন

একই রেসিপিতে খাঁটি ধনিয়া গুঁড়া দিলে ঝোলের রং, ঘনত্ব আর ঘ্রাণ — তিনটিই বদলে যায়। একবার ব্যবহার করে দেখুন।