লাল মরিচের গুঁড়া (Red Chili Powder)

লাল মরিচের গুঁড়া বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি খাবারে ঝাল, স্বাদ, এবং রঙ যোগ করে। এর কিছু সাধারণ ব্যবহার হলো:

• কারি ও তরকারি: লাল মরিচের গুঁড়া সাধারণত কারি এবং তরকারি রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এটি খাবারের ঝাল বাড়াতে এবং রঙ উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।
• মাংসের পদ: মাংসের পদ যেমন কাবাব, বিরিয়ানি, টিক্কা, এবং বিভিন্ন গ্রিল করা মাংসের রেসিপিতে লাল মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা হয়। এটি মাংসের স্বাদ বাড়ায় এবং সুন্দর রঙ দেয়।
• ডাল: ডাল রান্নায় লাল মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা হয়। এটি ডালের স্বাদ এবং রঙ বৃদ্ধি করে।
• পাকোড়া ও ভাজা: পাকোড়া, ভাজা, এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের ব্যাটারে লাল মরিচের গুঁড়া মেশানো হয়, যাতে সেগুলো ঝাল এবং সুস্বাদু হয়।
• আচার: লাল মরিচের গুঁড়া অনেক আচার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, যা আচারকে ঝাল এবং সুগন্ধি করে তোলে।
• সুপ ও সস: স্যুপ এবং সসের স্বাদ বাড়াতে এবং একটু তীব্রতা যোগ করতে লাল মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা যায়।

লাল মরিচের গুঁড়া ব্যবহারের সময় পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখতে হয়, কারণ এটি অনেক ঝাল হতে পারে।